W małej kawiarni łatwo zebrać długą listę pomysłów: nowa tarta, efektowny tort i dodatkowy deser do kawy. Jeden kurs nie musi odpowiadać na wszystkie te potrzeby. Zanim wybierzesz szkolenie dla pracownika, nazwij konkretną technikę, którą chcecie lepiej rozumieć. Taki cel ułatwia rozmowę o programie i późniejsze omówienie udziału.
Zacznij od umiejętności, nie od zdjęcia menu
Oddziel przygotowanie podstawy deseru od nadzienia, składania i dekorowania. Zapisz, z którym etapem wiąże się pytanie uczestnika. Przejrzana oferta szkoleń cukierniczych w Gdyni przedstawia naukę technik poprzez teorię i praktykę. Przy wyborze warto więc pytać o zadania wykonywane samodzielnie, nie tylko o efekt pokazany na fotografii.
Przykładowy brief może dotyczyć wyłącznie łączenia elementów tarty. Nie dopisuj do niego automatycznie wdrożenia całej nowej karty deserów. To inne przedsięwzięcie, wymagające własnych ustaleń dotyczących produkcji w lokalu.
Archiwalny program potraktuj jako przykład zakresu
Opis wydarzenia „Letni ogród tart” obejmuje podstawy, wypełnienia, składanie i dekorację. Jest to archiwalny program, a nie potwierdzenie dostępnego terminu. Może pomóc przygotować pytania o podobny zakres obecnych zajęć, ale nie stanowi aktualnej rezerwacji.
Wyjaśnij także poziom uczestnika. Osoba zaczynająca naukę i ktoś, kto regularnie piecze, mogą potrzebować innego tempa oraz innej ilości samodzielnych ćwiczeń.
Po powrocie omów proces, nie obiecuj wyniku sprzedaży
Ustal, jakie notatki uczestnik chciałby przywieźć i jakie pytania warto później przedyskutować w zespole. Sam udział w kursie nie przesądza o powodzeniu nowego deseru ani o kosztach jego przygotowania w kawiarni.
Aktualny program, termin i sposób udziału potwierdź przez kontakt z Dulci Concept. Dobrze sformułowane zapytanie opisuje jedną potrzebę techniczną oraz doświadczenie uczestnika, zamiast oczekiwać, że tytuł szkolenia wyjaśni całą przyszłą pracę lokalu.